Ramazan ayına sayılı günler kala et fiyatlarında hareketlilik başladı. Habertürk'e konuşan Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Başkanı Ahmet Yücesan, kırmızı ete yüzde 10-15 oranında zam beklediklerini açıkladı.
15 gün öncesine kadar 340-350 TL arasında olan karkas et fiyatının 370 TL'ye kadar çıktığını belirten Yücesan, "Bunun üzerine bu hafta tekrar fiyat artışı bekleniyor. Muhtemelen yüzde 10-15 zam gelecek. 3 hafta önce yüzde 10 zam gelmişti. Mesela 340 lira olan fiyat ortalaması 370’e çıktı. 370 üzerinde şimdi bir yüzde 10- 15 arası daha zam gelmesi konuşuluyor" dedi.
Yücesan, fiyat artışının nedenine ilişkin şunları söyledi:
"Türkiye'de PERDER üyesi marketlerin perakendede ağırlıkları çok fazla değil. Dolayısıyla fiyatları çok frenlemez. Kısmi olarak biraz makul düzeye çeker. Bu fiyatların artmasını biz her ne kadar sanayici olsak da makul görüyoruz. Çünkü burada maliyet var. Fiyatların artması, birilerinin suiistimal etmesi ya da birilerinin fırsatçılık yapmasından değil, maliyetinden dolayı oluyor.
"Bu fiyat geçen sene olmuştu ama..."
Geçen sene bu tarihlerde 400 TL fiyat konuşuluyordu. Ramazan ortasından sonra fiyat 310-320’lere indi. Bugüne kadar da 320’lerden tekrar 400 konuşulmaya başlandı. Kısacası bu fiyat geçen sene olmuştu ama işsizlik, Et ve Süt Kurumu'nun (ESK), yapmış olduğu ithalat ve kamunun yapmış olduğu müdahale ile alımlarla beraber fiyat bir şekilde baskılandı, dengelendi. Ama bugün itibarıyla tabii ki üreticinin de böyle beklenti içerisinde olması, pazarın da ilk kez biraz canlı olması, bu fiyatlarda hareketliliğe sebep oluyor.
Ramazan sonrası fiyatlar düşecek mi?
Bu defa fiyatlar 420 TL’ye çıkar ama 320 TL değil de örneğin 370 TL'ye kadar düşebilir. Ramazan'ın özelinde olan bir alışveriş. Ramazan'dan sonra çok fazla talep görmediği için bu talepsizlik fiyatları düşebilir. Bir de ESK’nın ithalatı devam ediyor. Her hafta bir fabrikaya bir TIR 20 ton et veriyor. Bu devam edeceği için çok aşırı bir fiyat geçişi olacağını düşünmüyorum."
Öte yandan kırmızı et fiyatlarında etin cinsine göre yılbaşından bu yana yüzde 6,45 artış yaşandı.
Market ve kasapta kıyma satış fiyatı 600 TL'den, kuşbaşı satış fiyatı ise ortalama 650 TL'den başlıyor.
